Nonostante l'autunno sia ufficialmente iniziato, le temperature alte e il sole che continua a splendere ci danno l'impressione che l'estate non sia ancora pronta a lasciarci. Quale modo migliore per salutare questa incantevole stagione, se non con un panino fresco e leggero che rievoca i suoi sapori? Lo chef romano Max Mariola ha la ricetta giusta per te: il panino di fine estate!
La ricetta del panino di fine estate di Max Mariola
Per cominciare, ecco gli ingredienti di cui avrai bisogno per preparare il panino di Max Mariola:
- Cipollotto fresco
- Peperone
- Sale
- Basilico
- Pomodorini
- Rucola
- Anacardi
- Parmigiano
- Ghiaccio
- Olio
- Filetto di vitello
- Sale e pepe
- Camembert di capra
- Baguette
Per preparare questo delizioso panino, Max inizia tritando il cipollotto fresco e lo soffrigge in padella con un filo d'olio. Successivamente, aggiunge il peperone tagliato a dadini, un pizzico di sale e qualche foglia di basilico. Dopo qualche minuto, unisce i pomodorini tagliati a metà e lascia cuocere il tutto per un po'.
Preparazione del pesto di rucola
Nel frattempo, Max si dedica alla preparazione del pesto di rucola. Mette la rucola, gli anacardi, il parmigiano, qualche cubetto di ghiaccio e un po' di olio in un mixer. Frulla fino a ottenere una consistenza cremosa.
Una volta pronta la salsa, mette da parte i peperoni. Ora, prende la baguette, la apre a metà e tosta la mollica in padella. Contemporaneamente, cuoce il filetto di vitello in padella con un filo d'olio, sale e pepe.
Una volta che il formaggio si è sciolto, Max rimuove il panino dalla padella e vi adagia sopra il filetto di vitello. Successivamente, aggiunge i peperoni sulla carne e richiude il panino.
Il panino di fine estate è pronto per essere gustato!
Il panino di fine estate di Max Mariola è un mix di sapori freschi e leggeri che permettono di salutare l'estate nel modo migliore possibile.
Se le giornate estive sembrano ancora far parte della nostra realtà, non esitiamo a goderci un panino fresco e leggero come quello proposto da Max Mariola. E' un modo perfetto per dire addio all'estate e dare il benvenuto all'autunno.
"La cucina è il cuore della casa", come diceva Julia Child, e Max Mariola ci ha dimostrato ancora una volta quanto sia vero. Il suo panino di fine estate è un'invitante idea che ci permette di assaporare gli ultimi gusti dell'estate prima di accogliere a braccia aperte l'autunno. Un'idea deliziosa da provare e condividere con chi amiamo, per rendere ancora più speciale questo momento di transizione.