Con l'arrivo dell'estate, molti di noi sono pronti a cucinare sul barbecue, ma è facile commettere errori. In questo articolo, lo chef capo di Campbells Prime Meat condivide sei consigli per garantire il miglior cibo possibile, tra cui la pulizia accurata della griglia, la pazienza nel cuocere gli hamburger, l'utilizzo di verdure e frutta come contorni, lasciare riposare la carne e sperimentare con tecniche di cottura indiretta. Seguendo questi consigli, potrai offrire un pasto ancora più gustoso ai tuoi ospiti.
Di cosa parliamo in questo articolo...
Ecco una lista dei principali consigli per grigliare alla perfezione durante l'estate:
- Pulisci accuratamente la griglia prima e dopo ogni utilizzo
- Cerca di cuocere cibi in batch invece di tutti insieme
- Ricorda che verdure e frutta possono essere grigliate in modo delizioso
- Cerca di non girare e premere costantemente gli hamburger durante la cottura
- Lascia riposare la carne per 4-5 minuti prima di servirla
- Esperimenta tecniche di cottura indiretta per i tagli di carne più grandi
Consigli per un barbecue perfetto
Con l'arrivo dell'estate, diventa facile immaginare una cena all'aperto, con la famiglia e gli amici, sulla terrazza del giardino, magari accompagnata dalla griglia. Tuttavia, esistono alcuni errori comuni che potrebbero compromettere l'esperienza culinaria. Per questo motivo, Stevie Cheape, il capo chef di Campbells Prime Meat, fornisce sei utili consigli per ottenere il massimo dal tuo barbecue.
Il primo consiglio riguarda la pulizia. Prima e dopo ogni utilizzo, assicurati di pulire accuratamente la griglia, per evitare che i batteri dell'ultimo pasto cucinato si attacchino al cibo o che il cibo stesso si attacchi alle griglie. Inoltre, per evitare questo ultimo problema, ungi le griglie con olio di colza o semi.
Il secondo punto da tenere a mente è che la pazienza è una virtù. Non esagerare con la quantità di cibo sulla griglia, altrimenti potresti ottenere una cottura non uniforme. Cuoci in batch, invece di tutti in una volta sola per ottenere i migliori risultati. Inoltre, per un'esperienza culinaria diversa e innovativa, non avere paura di provare verdure e frutta sulla griglia.
Il terzo consiglio riguarda la cottura della carne. Non pretendere di essere un "Master Chef", girando e premendo costantemente gli hamburger, altrimenti si rischia di renderli meno croccanti e di avere una cottura non uniforme. È meglio lasciare la carne cuocere senza disturbo per qualche minuto su ogni lato e utilizzare un termometro per carne per assicurarti di ottenere il livello di cottura desiderato.
Il quarto punto importante è far riposare la carne per qualche minuto dopo la cottura. In questo modo, i succhi si stabilizzeranno e si distribuiranno uniformemente, rendendo il cibo più saporito e morbido.
Infine, se vuoi davvero impressionare i tuoi ospiti, utilizza tecniche di cottura indiretta. Creando una zona a due zone, puoi ottenere una cottura più lenta e controllata rispetto alla grigliatura tradizionale. In questo modo, puoi anche sperimentare l'uso della scatola fumogena o di una padella sotto il calore per creare nuove gustose ricette.
In sintesi, con questi semplici accorgimenti, la tua cena estiva all'aperto sarà sicuramente un successo.
"Buongiorno, buongiorno a tutti voi!" avrebbe detto il grande Pino Daniele nel suo celebre brano "Quando". In questo periodo, l'estate, finalmente può riportare allegria, belle giornate, sole e grigliate. Ma come ha letto Cucchiarini sul nostro feed, l'utilizzo della griglia può comportare alcune difficoltà. E allora prepariamoci bene: spazio, pulizia, pazienza, esaltazione del gusto, risposo e tecniche di cottura indirette sono le parole chiave per un buon risultato. Seguiamo i preziosi consigli di Stevie Cheape e godiamoci l'estate allo stato puro con i nostri amici e la nostra famiglia.
6 consigli per grigliare come un professionista e ottenere il miglior cibo possibile
In questo periodo dell'anno, il barbecue è una delle attività preferite dalle persone in tutto il paese. Tuttavia, per garantire un pasto davvero delizioso, è importante seguire alcuni dei consigli forniti dall'esperto chef Stevie Cheape. Tra i suggerimenti più importanti, troviamo la pulizia accurata della griglia, la pazienza nella cottura degli alimenti e l'utilizzo di tecniche di cottura indiretta. Ma la vera chiave per un pasto indimenticabile è sperimentare con i vari ingredienti, comprese le verdure e la frutta. Quindi, quale consiglio di cottura a gas preferite seguire per preparare un barbecue perfetto quest'estate?